Terroir
La parcelle
Les parcelles cultivées en bio des IGP Var ont été plantées sur les bords de la Riberote, la rivière qui traverse le domaine.
Le sol, de nature sablo-limoneuse, associe sable et limon, une composition riche et fertile, bien différente des terres pauvres et calcaires du reste du domaine.
Ce type de sol retient naturellement l'humidité grâce au limon, tout en restant suffisamment drainant grâce au sable, pour éviter tout excès d'eau autour des racines.
La proximité immédiate de la rivière renforce cette régulation hydrique et crée un microclimat légèrement plus frais, qui protège la vigne des pics de chaleur les plus intenses de l'été varois.
Cette fertilité naturelle de ce type de sol a favorisé le développement rapide des parcelles de Chenin, planté en 2018, qui ont pu rapidement étoffer un système racinaire solide. C'est aussi ce sol, généreux en éléments nutritifs, qui explique la précocité de la parcelle : elle est traditionnellement la première vendangée du domaine, autour du 15 août.
Un terroir singulier, à l'opposé de la rigueur habituelle des sols varois, qui donne à la cuvée Divina son identité si particulière.
