Terrubi 2025

Les parcelles IGP Var cultivées en bio pour la cuvée Terrubi sont situées sur le domaine.

Le sol est argilo-calcaire. L'argile présente dans le sol retient juste assez d'humidité pour que la vigne ne souffre pas, tandis que le calcaire en draine l’excès.

C’est l'équilibre contrasté de ce terroir, qui régule parfaitement l’hydrométrie de la terre, apportant au vin sa fraîcheur et cette signature minérale saline si caractéristique de la Provence verte.

Notre terroir repose sur l’équilibre juste des éléments qui le composent.

Nous, nous l’observons, nous l’écoutons et nous l’accompagnons afin qu’il nous donne le meilleur de lui-même.

Notre cuvée Terrubi, née d'un assemblage Cinsault et Syrah, est vinifiée en infusion, avec une extraction très légère.

Nous procédons à un seul pigeage par jour, c'est la "stabulation", une méthode pensée pour préserver tout le fruit sans jamais durcir le vin.

Élevé en cuve inox, Terrubi mise sur la fraîcheur et la pureté aromatique plutôt que sur la structure.
C'est un rouge qui se boit frais, presque comme un rosé d'hiver.

Léger, mais pas sans relief.