Terroir
La parcelle
Nos parcelles de Rolle et d’Ugni cultivées en bio sont situées sur les terres de “Terrubi” au domaine.
Une zone de terre de “pélites rouges”, une terre composée de sédiments fins de couleur rubis qui apportent au vin structure, fraîcheur, rondeur et des arômes subtils.
En effet, les pélites, riches en oxydes de fer, retiennent juste assez d'eau pour éviter le stress excessif durant les périodes les plus chaudes de l’été, favorisant ainsi une maturation lente qui concentre dans chaque grappe une grande puissance aromatique.
Nos Rolle et Ugni sont des vignes anciennes, qui captent la mémoire géologique du lieu et la transmettent à cette cuvée si particulière, qui raconte l’histoire du domaine.
Une empreinte que ni l'élevage ni l'assemblage ne pourraient fabriquer, seuls le temps et la nature en sont la source.
